Glosario Técnico Multimedia

Definición

Embadurnar o untar con grasa o lardo (grasa o unto de los propios animales) un alimento que se va a asar. Tiene un sentido parecido a enalbardar o envolver un trozo de carne en lonchas de tocino para ser asado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Preparación y presentación de comidas.